Recette De Nouilles Chinoises Aux Champignons

09/07/2024 16 0


Voici une recette simple et délicieuse de nouilles chinoises aux champignons. Cette recette combine la saveur terreuse des champignons avec des nouilles savoureuses et des légumes frais.

Ingrédients:

  • 200 g de nouilles chinoises (nouilles de riz ou nouilles aux œufs)
  • 200 g de champignons (shiitake, champignons de Paris ou autres champignons de votre choix), tranchés
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 1 poivron rouge, tranché en fines lanières
  • 3-4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), haché finement
  • 2 oignons verts, tranchés en diagonale
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce d'huître (optionnelle pour un goût umami supplémentaire)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre au goût
  • Graines de sésame et coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)

Instructions:

  1. Préparation des nouilles:

    • Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
  2. Cuisson des légumes:

    • Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, faites revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
    • Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3-4 minutes.
    • Ajoutez les carottes et le poivron rouge, continuez à faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 3-4 minutes de plus.
  3. Mélange avec les nouilles:

    • Ajoutez les nouilles cuites à la poêle avec les légumes. Versez la sauce soja, la sauce d'huître (si utilisée) et l'huile de sésame. Mélangez bien pour enrober les nouilles et les légumes de la sauce.
    • Faites sauter le tout pendant encore 2-3 minutes pour bien chauffer les nouilles et mélanger les saveurs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Service:

    • Retirez du feu et garnissez avec des oignons verts tranchés, des graines de sésame et de la coriandre fraîche si désiré.
    • Servez immédiatement et dégustez chaud.

Conseils supplémentaires:

  • Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pois mange-tout, des haricots verts ou du chou pour plus de variété.
  • Pour une version végétarienne ou vegan, assurez-vous que la sauce d'huître est remplacée par une sauce végétarienne.

Bon appétit!

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