La sauce Hoisin est utilisée comme assaisonnement pour le canard parfumé croustillantet comme sauces pour wok dans de nombreux plats classiques chinoi..
La sauce pimentée aux fèves, aussi connue sous le nom de « Toban Djan », est une pâte au style Sichuan qui mélange des piments salés aux pâtes de grai..
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